Coffee Mori - Perú - San Ignacio - Orgánico - Café de mujeres - Lavado

Café con notas de chocolate negro, ciruela y azúcar moreno.
Órganico

Prosperidad de Chirinos presenta Cosecha de Mujer, un programa que empodera a agricultoras con capacitaciones en liderazgo, calidad del café y gestión de negocios. Promueve la autosuficiencia alimentaria y la diversificación de ingresos. Por cada saco de 69kg vendido, $15 se destinan a apoyar estas iniciativas. La cooperativa, fundada en 1968, cultiva 2,200 hectáreas en San Ignacio, Cajamarca, una región ideal para cafés de alta calidad.

La cooperativa también ofrece apoyo agronómico, financiamiento, capacitación en evaluación sensorial y proyectos como apicultura y cultivo de aguacates. Con un comité juvenil y una asociación con la Universidad Nacional de Jaén, apoyan la educación de los hijos de los miembros.

Prosperidad de Chirinos brinda a sus miembros apoyo agronómico, formación en Buenas Prácticas Agrícolas y acceso a financiamiento. En su terreno demostrativo en San Ignacio, los agricultores aprenden técnicas avanzadas de cultivo, desde fertilización hasta manejo de plagas. 

El café en Perú se procesa tradicionalmente en las fincas usando el método lavado completo, con cerezas pulidas, fermentadas y secadas al sol. Cada vez más cooperativas están estableciendo instalaciones de secado centralizadas, como camas elevadas y cobertizos, para mejorar la calidad del café. 

Productores: Cooperativa de mujeres la Prosperidad de Chirinos
Región: Cajamarca, San Ignacio
Certificados: Café de Mujeres, Órganico.
Proceso : Lavado
Altura: 1500m (de media)
Varietal: Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mundo Novo, Pache, Typica